Нежная вырезка из лопатки бычка, с тонким акцентом молосольных огурцов и красного лука, заправленная устричным соусом и дижонской горчицей. Трюфельная пыль и пармезан придают изысканность, а удобный желток и топлёная сметана – сливочную бархатистость. Подается с хрустящими чипсами из пастернака и свежим хлебом для полного вкусового ансамбля.

Ароматное и сытное блюдо, в котором сладкий батат гармонично сочетается с насыщенным вкусом пармезана и изысканным трюфелем. Подаётся с соусом Цезарь, который добавляет кремовую текстуру и пикантность. Украшен микрозеленью для свежести и яркости. Идеальный гарнир или самостоятельное блюдо для гурманов!

Классическое сочетание в новом прочтении: пряное филе сельди, тёплый опалённый картофель, сочный красный лук и зернистая горчица. Завершает вкус свежая зелень. Простое, честное блюдо из локальных продуктов Пензенской земли — без лишнего, только суть.

Шёлковый паштет из утиной печени с насыщенным вкусом, взбитый с маслом и каплей красного вина. Подаётся с кисло-сладким сливовым чатни, ароматным тимьяном и хрустящим лесным орехом. Завершает подачу мармелад из шампанского и капли зелёного масла — для тонкого, праздничного акцента.

Тонкий ломоть бородинского хлеба, слегка подсушенный, намазан сливочным хреном. Сверху — шпроты из местной уклейки с дымком, ломтики редиса, маринованный и зелёный лук, микрозелень для свежести. Простая подача — глубокий вкус.

Хрустящие гренки из бородинского хлеба с глубоким ржаным вкусом — подаются с нежным солёным салом, сливочным хреном, зернистой горчицей и маринованным красным луком. Простой, мощный вкус с ностальгией по деревенской закуске.

Add here some interesting details about the product. Help people realized that this product is exactly what they need. It could be practical and useful information as well: size of the product, material that it is made of or care instructions.

Add here some interesting details about the product. Help people realized that this product is exactly what they need. It could be practical and useful information as well: size of the product, material that it is made of or care instructions.

Отборные сыры: выдержанный пармезан, нежный камамбер, ореховый маасдам и пряная горгонзола — в идеальном сопровождении трюфельного мёда, хрустящих лесных орехов и свежей микрозелени. Идеально к бокалу вина и приятной беседе.

Подборка мясных деликатесов с характером: домашнее сало, копчёная грудинка, мраморная фермерская колбаса и тонко нарезанный ростбиф. Подаётся с маринованным луком, зернистой горчицей и вяленой брусникой. Все продукты — от проверенных пензенских поставщиков. Сытно, ярко, по-нашему.

Царь-цезарь с филе цыплёнка
Знакомый всем «Цезарь» — но с царским размахом. Сочный микс салатов, сладкие черри, яйцо, тёртый пармезан и нежное филе цыплёнка. Вместо привычных сухарей — кусочки чиабатты, обжаренные до лёгкой хрустящей корочки. Завершает всё тонко нарезанный чёрный порей и классический соус с характерным анчоусным оттенком.

Микс салат, томаты черри, яйцо куриное, соус цезарь, пармезан, креветка, чиабатта, чёрный порей.

Современная интерпретация классического оливье с изысканным акцентом. Нежный ростбиф из бычка в сочетании с опалённым картофелем, малосольными и свежими огурцами, зелёным горошком, куриным яйцом и морковью конфи. Завершает блюдо майонез из зелёного горошка, который придаёт свежесть и оригинальность. Украшен микрозеленью для яркости и эстетики.

Свежесть и тепло в одной тарелке: хрустящие огурцы, сочные томаты, ароматный опалённый картофель бейби и редис, дополненные нежной топлёной сметаной. Вкус раскрывается за счёт зелёного масла, свежей микрозелени, петрушки и укропа. Все овощи — от локальных фермеров Пензенской области. Лёгкий, яркий и по-настоящему деревенский.

Add here some interesting details about the product. Help people realized that this product is exactly what they need. It could be practical and useful information as well: size of the product, material that it is made of or care instructions.

Add here some interesting details about the product. Help people realized that this product is exactly what they need. It could be practical and useful information as well: size of the product, material that it is made of or care instructions.

Add here some interesting details about the product. Help people realized that this product is exactly what they need. It could be practical and useful information as well: size of the product, material that it is made of or care instructions.

Ароматный борщ, приготовленный на говяжьем бульоне с добавлением разваренной говяжьей щеки и квашеной капусты. В составе также присутствуют репчатый лук, картофель и свекла, что придаёт блюду насыщенный цвет и вкус. Подаётся с топлёной сметаной, свежим зелёным луком и кусочками сала, а также с зелёным маслом для дополнительного аромата. Это классическое блюдо согреет и насытит в любое время года.

Нежный куриный бульон, в который добавлены картофель конфи и вырезка говяжья для насыщенности. В составе также свежий огурец, морковь конфи и свекла конфи, что придаёт блюду яркие цвета и разнообразие текстур. Подаётся с редисом, зелёным луком и заправляется домашним квасом, яйцом, горчицей и сливочным хреном для пикантности. Это блюдо станет отличным выбором для любителей легких и ароматных супов.

Add here some interesting details about the product. Help people realized that this product is exactly what they need. It could be practical and useful information as well: size of the product, material that it is made of or care instructions.

Нежные томленные говяжьи щеки подаются на картофельном пюре с квасом и малосольным огурцом. Блюдо дополнено демиглясом, крошками бородинского хлеба, зелёным маслом, микрозеленью, зеленым луком и чёрным пореем.

Сочный бифштекс из мраморной говядины, дополненный ароматным трюфелем и нежным яйцом. Это блюдо идеально сочетает в себе насыщенный вкус мяса и изысканные нотки трюфеля.

Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус свиных рёбер, дополненный кислинкой квашеной капусты и сладостью моченой брусники, создавая уникальный гастрономический опыт.

Сочная мраморная говядина в нежной булочке бриошь, дополненная свежими томатом и огурчиком, насыщенным соусом барбекю и ягодным чатни. Завершает блюдо маринованный лук и салат романо. Идеальный баланс вкусов в каждом укусе!

Нежная паста, приготовленная с разваренной говяжьей щекой, морковью конфи и демиглясом, что придаёт блюду насыщенный вкус. Подаётся с тертым пармезаном, украшена микрозеленью и заправлена зелёным и сливочным маслом для дополнительного аромата. Это сытное и вкусное блюдо станет отличным выбором для любителей пасты и мясных деликатесов.

Ароматная паста, приготовленная со сливками, нежными креветками и сладкими томатами черри. Блюдо дополнено зелёным маслом, тертым пармезаном, свежей петрушкой и чесноком, что придаёт ему яркий вкус. Подаётся с биск и сливочным маслом для создания насыщенной текстуры и аромата. Это блюдо идеально подойдёт для любителей морепродуктов и итальянской кухни.

Add here some interesting details about the product. Help people realized that this product is exactly what they need. It could be practical and useful information as well: size of the product, material that it is made of or care instructions.

Add here some interesting details about the product. Help people realized that this product is exactly what they need. It could be practical and useful information as well: size of the product, material that it is made of or care instructions.

Add here some interesting details about the product. Help people realized that this product is exactly what they need. It could be practical and useful information as well: size of the product, material that it is made of or care instructions.

Add here some interesting details about the product. Help people realized that this product is exactly what they need. It could be practical and useful information as well: size of the product, material that it is made of or care instructions.

Add here some interesting details about the product. Help people realized that this product is exactly what they need. It could be practical and useful information as well: size of the product, material that it is made of or care instructions.

Add here some interesting details about the product. Help people realized that this product is exactly what they need. It could be practical and useful information as well: size of the product, material that it is made of or care instructions.

Add here some interesting details about the product. Help people realized that this product is exactly what they need. It could be practical and useful information as well: size of the product, material that it is made of or care instructions.

Нежные сырники, приготовленные из свежего творога, подаются с изысканным соусом крем-брюле, который добавляет сладость и кремовую текстуру. Это блюдо станет отличным десертом или завтраком.